€62.00
Atypique dans sa catégorie, ce cognac est exceptionnel par les notes fruitées qu’il exprime. D’une intensité rare, mélange de poire, de coing et de muscat, elles traduisent les qualités remarquables du terroir de leurs origines. Les notes boisées et épicées rajoutent à la dégustation une grande complexité qui ravira tous les amateurs. Riche de toutes les flaveurs exprimées au nez, harmonieux par la douceur qu’il développe au palais. La finale abondante en épices, muscade et clou de girofle offre un vrai moment de plaisir, qui dure…
Les lies sont les restes des levures n’ayant pas réussi à se nourrir du sucre présent dans le vin lors de la vinification. Elles se déposent au fond de la cuve formant une matière solide. Leur distillation permet de gagner en arômes.
L’Ugni Blanc Ce cépage présente des caractéristiques primordiales pour la qualité finale de Patte Blanche. Après distillation, l’Ugni blanc offre des eaux-de-vie délicates et fleuries, aptes au vieillissement.
Chacune de nos bouteilles sont numérotées. Ce produit s’inscrit dans une série de 1000 exemplaires
L’apport du bois est fondamental, le fût apporte couleur, arômes, tanins, notes
aromatiques. La chauffe légère (20 – 25 minutes à 110°C), permet d’extraire des
arômes floraux et fruités. Il existe plusieurs types de chauffes en fonction des arômes souhaités.
Appelé aussi compte de vieillissement, le compte d’âge des eaux-de-vie correspond
l’âge du plus jeune composant qui entre dans son assemblage. Le Cognac ne peut
être commercialisé sans avoir effectué un vieillissement minimum de 2 ans sans
interruption, exclusivement sous récipient de bois de chêne.
